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L’uva è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso. Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per minimo ventiquattro mesi in piccole botti di legno da 225 litri. L’uva appassita dopo circa quattro settimane è pigiata e segue le stesse lavorazioni. Il vino ottenuto sosta per altri sei mesi in acciaio per amalgamare ulteriormente il Teroldego ottenuto dalle singole botti e poi finalmente imbottigliato. Affinato alcuni mesi in bottiglia prima di essere venduto.

Abbinamento: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Logo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Teroldego Rotaliano “Pini” 2019 Zeni

39,80€ iva inc.

Colore rosso rubino carico, al naso intenso, persistente, fruttato, confettura di sotto bosco, speziato  al palato morbido, e giustamente tannico

6 disponibili

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  • Annata : 2019

  • Uvaggio : Teroldego

  • Gradazione : 12,5

  • Formato : 70 cl

  • Denominazione : Teroldego Rotaliano DOC

  • Temperatura di servizio : 16-18

  • Stato : Italia

  • Regione : Trentino

Categoria:

L’uva è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso. Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per minimo ventiquattro mesi in piccole botti di legno da 225 litri. L’uva appassita dopo circa quattro settimane è pigiata e segue le stesse lavorazioni. Il vino ottenuto sosta per altri sei mesi in acciaio per amalgamare ulteriormente il Teroldego ottenuto dalle singole botti e poi finalmente imbottigliato. Affinato alcuni mesi in bottiglia prima di essere venduto.

Abbinamento: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

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