Classificazione
Annata
Uvaggio
Gradazione
Formato
Cantina
Temperatura di servizio
Stato
RegioneAvviata nel 2015 a Gargnano, piccolo comune in provincia di Brescia situato sul Lago di Garda, l’azienda è inserita in una zona storicamente ideale, per condizioni microclimatiche,
alla coltivazione di olivi e limoni.
Nell’oliveto e vigneto di famiglia, sede dell’azienda, Diego ha potuto negli anni appassionarsi all’olivicoltura, acquisendo dal padre le locali tecniche di coltivazione e riuscendo, col tempo,
a combinarle con le conoscenze ed i sistemi di lavorazione attuali.
Raccolta uve a mano messe in cassette legno e fatte appassire alcuni giorni in solaio, fermentazione in acciaio, passaggio in barrique per 6-8 e affinamento in bottiglia per 6 mesi. Abbinamento gastronomico, ideale con paste asciutte con sughi di carne e selvaggina risotto alla salciccia e carni rosse alla griglia e formaggi di monte semi stagionati.
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