Classificazione
Annata
Uvaggio
Gradazione
Formato
Bio
Cantina
Temperatura di servizio
Stato
RegioneIl lavoro manuale รจ lโattivitร principale durante tutto lโanno, dalla potatura invernale a quella estiva, importante questโultima affinchรฉ i grappoli possano avere il loro spazio, fino al diradamento, per lasciare la quantitร giusta di uva per pianta e quindi avere una corretta maturazione.
Con la vendemmia, manuale anche questa, si conclude il lavoro nella vigna e inizia quello in cantina. Lโuva viene pigiata e fatta fermentare in normali vasche in acciaio, lasciando a contatto le bucce con il vino, per avere cosรฌ la massima estrazione delle sostanze contenute.
Fermentazione in acciaio passaggio in piccole botti per 12 mesi e affinamento in bottiglia. Accostamenti gastronomici: ottimo da carni rosse stufate, ideale per bolliti e bagna cauda con formaggi semi stagionati.
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