Raccolta tardiva delle uve e appassimento su “Cannizzi” per 15/20 giorni, vinificazione a contatto pellicolare in recipienti a temperature controllata, maturazione in serbatoi termocontrollati e affinamento 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: ottimo con dolci a pasta di mandorle, cassata siciliana, piccola pasticceria o formaggi piccanti
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