Raccolte per metà delle uve tardive con presenza di muffa nobile e per metà appassimento nel fruttaio. Fermentazione dell’uvaggio in barriques e successiva elevazione nelle medesime per 11 mesi.
Ulteriori 6-12 mesi di affinamento in bottiglia.
Adatto a un buon invecchiamento alcune annate arrivano a 40 anni
Abbinamenti: pasticceria secca, antipasti caldi e freddi con presenza di fegato grasso d’oca e formaggi piccanti.
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