La vendemmia a metà settembre, raccolta manuale delle uve, fermentazione alcolica e malolattica ed affinamento in barriques tonneaux infine affinamento 8 mesi in botti di cemento.
Abbinamneti: fritto misto di pesce, ravioli e tagliatelle con funghi porcini, pollo al forno e cotoletta alla milanese.
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