Raccolta manuale delle uve, fermentazione in vasche di cemento e affinamento 24 mesi in barriques francesi. E’ un vino molto longevo può conservarsi in perfette condizioni per 30 anni.
Abbinamenti: carne rosse alla griglia primi piatti con sughi di selvaggina, agnello e capretto al forno, formaggi stagionati
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