Frantoio
Denominazione
Cultivar
Sistema raccolta
Annata raccolta
Metodo di estrazione
Contenuto
Regione
PaeseEccellenza produttiva è l’olio extravergine d’oliva, prodotto da circa 6500 piante di varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, la cui parte migliore del raccolto è destinata alla produzione del prestigioso Laudemio, e del Mons Iovis
La frangitura delle olive avviene entro le dodici ore dalla raccolta con gramolatura a dischi di ghisa, estrazione successiva in tre fasi a bassa temperatura.
Abbinamenti: ottimo sul pane toscano, pesce cotto alla griglia verdure sia fresche che al vapore e carni bianche.
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