La vendemmia inizia la prima settimana di settembre, raccolta manuale delle uve, dopo una macerazione di ca 8 ore seguita dea una pressature soffice, la fermentazione in acciaio a temperature controllate per 15/20 giorni, la metà del prodotto ha un passaggio in legno.
abbinamenti: aperitivo, pesci di lago, primi piatti con sughi di carni bianche.
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