Vinificato solo nelle annate più significative. Selezione delle migliori uve di Merlot, parziale fermentazione in legno, un anno di affinamento in tonneaux di Allier. Riposo in bottiglia per almeno 12 mesi.
Abbinamenti: salumi e formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia e stufati in genere.
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