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La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata. Abbinamenti, carne alla griglia, piatti di cacciagione sia a piume che a pelo, formaggi stagionati.Logo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Le Volte dell’Ornellaia 2021

19,90€ iva inc.

Colore rosso rubino intenso, al naso fruttato, note di frutti rossi, petali di rosa. Al palato ricco, ampio, avvolgente, fresco, leggermente erbaceo e giustamente tannico.

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La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.

Abbinamenti, carne alla griglia, piatti di cacciagione sia a piume che a pelo, formaggi stagionati.

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