Il Pèppoli viene prodotto dal 1985, la cantina Pèppoli si trova a 5 km dalla tenuta Tignanello e si estende per 100 ettari di cui 50 sono coltivati a vigneto. Le uve sono raccolte e selezionate manualmente, poi vengono fermentate in contenitori di acciaio a temperatura controllata, finito ad arrivare alla fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene trasferito in botti grandi di rovere ed infine affinato in bottiglia.
Abbinamenti consigliati con carni rosse alla griglia, primi piatti con sughi saporiti, maialino al forno e formaggi semi stagionati.
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