La produzione della Grande Annèe, che si ottiene principalmente nelle grandi annata e composta da 19 Cru provenienti da, Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero, Chouilly e Oiry per lo Chardonnay. La fermentazione del mosto avviene interamente in Barrique.
Abbinamenti, da tutto pasto, con crostacei e grandi piatti di pesce.
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