Uccelliera è il nome di uno storico podere situato sul versante della collina di Castelnuovo dell’Abate che guarda l’antico vulcano del Monte Amiata. Alcuni documenti risalenti alla fine del medioevo indicano già l’esistenza di questa località nei pressi dell’Abbazia di Sant' Antimo e della cava di onice, definita l’Uccelliera, facendo presumere l’origine del nome dall’utilizzo di rapaci nella pratica della caccia. Raccolta manuale delle uve portate velocemente in cantina e raffreddate con ghiaccio secco, la fermentazione avvieni in acciaio a contatto con le bucce e vari rimontaggi. Invecchiamento per 30 mesi in botti di rovere e affinamento per 18 mesi in bottiglia. Abbinamenti, carni rosse anche alla griglia, stracotti, selvaggina a pelo e formaggi stagionati.Logo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Brunello di Montalcino 2008 Riserva Az. Agr. Uccelliera

116,50€ iva inc.

Colore rosso rubino con riflessi aranciati, al naso intenso, complesso sentori di confettura di prugne, frutta secca, vaniglia e spezie dolci, al palato ricco intenso, leggermente etereo giustamente tannico e persistente.

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  • Annata : 2008

  • Uvaggio : Sangiovese grosso 100%

  • Gradazione : 14,5

  • Cantina: Uccelliera - Montalcino (SI)

  • Denominazione : Brunello di Montalcino DOCG

  • Temperatura di servizio : 18-20

  • Stato : Italia

  • Regione : Toscana

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Uccelliera è il nome di uno storico podere situato sul versante della collina di Castelnuovo dell’Abate che guarda l’antico vulcano del Monte Amiata. Alcuni documenti risalenti alla fine del medioevo indicano già l’esistenza di questa località nei pressi dell’Abbazia di Sant’ Antimo e della cava di onice, definita l’Uccelliera, facendo presumere l’origine del nome dall’utilizzo di rapaci nella pratica della caccia. Raccolta manuale delle uve portate velocemente in cantina e raffreddate con ghiaccio secco, la fermentazione avvieni in acciaio a contatto con le bucce e vari rimontaggi. Invecchiamento per 30 mesi in botti di rovere e affinamento per 18 mesi in bottiglia.

Abbinamenti, carni rosse anche alla griglia, stracotti, selvaggina a pelo e formaggi stagionati.

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