Le uve raccolte in cassette di legno dopo la fermentazione alcolica che dura 7/8 giorni viene fatto riposare per alcuni mesi successivamente l’operazione del ripasso per donare al vino maggior complessità e struttura successivamente finita la seconda fermentazione viene lasciato in botti di rovere di slavonia per 6 anni. Abbinamenti ideali con cacciagione a piuma, pollame nobile carni rosse stufate o marinate nel vino e formaggi stagionati .
Valpolicella Classico Superiore 2016 Giuseppe Quintarelli
104,50€ iva inc.
Colore rosso rubino di media intensità con riflessi granati; al naso è intenso, durevole, fruttato e speziato sentori di amarena e goudron. Al palato vigoroso, persistente, austero, equilibrato, asciutto e giustamente tannico.
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Classificazione : Valpolicella Classico Superiore DOC
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Annata : 2016
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Uvaggio : 55 Corvina e Corvione, 30 Rondinella 15 Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese
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Gradazione : 15
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Formato : 75 cl
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Denominazione : Valpolicella superiore
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Temperatura di servizio : 10-20
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Stato : Italia
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Regione : Veneto
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Riconoscimenti : Gambero rosso 2 Bicchieri
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