Classificazione
Annata
Uvaggio
Gradazione
Formato
Cantina
Stato
RegioneLa storia dell’azienda agricola Capannelle ha inizio nel 1974 quando l’imprenditore Raffaele Rossetti si trasferisce in un vecchio casale seicentesco circondato da 10,5 ettari di terreno a Gaiole in Chianti, città natale del vino Chianti Classico.
Dopo accurate analisi iniziano i lavori per un nuovo impianto di 3,5 ettari di vigneto specializzato con uvaggi autoctoni quali il Sangiovese, il Canaiolo, il Colorino e la Malvasia nera. Due ettari sono predisposti per ospitare l’oliveto.
Raccolta manuale delle uve e selezionate, fermentazione in tini troncoconici di rovere di Slavonia, maturazione 18 mesi in barriques e affinamento in bottiglia.
Abbinamenti: primi piatti a base di sughi, grigliate miste di carne, arrosti al forno e formaggi stagionati.
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