Raccolta manuale delle uve, fermentazione alcolica in acciaio, elevazione in botte da 26 hl di rovere francese per 18 mesi, seguita da 9 mesi in acciaio in fine affinamento 6/8 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: maialino arrosto, capretto e agnello al forno, formaggi stagionati.
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