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La vendemmia viene eseguita a mano con selezione dei grappoli, segue una pigiatura soffice delle uve ed una macerazione sulle bucce per 15 giorni, la fermentazione avviene a temperature comprese tra i 25 e 28 gradi con frequenti rimontaggi. Affina per 30 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, segue un successivo affinamento in bottiglia per almeno 60 mesi prima della commercializzazione. Accostamenti gastronomici: cosciotto agnello al forno, filetto di cervo con salsa di mirtilli rossi e guancette di manzo brasate.Logo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Pignolo “Riserva” 2013 La Viarte

42,00€ iva inc.

Colore rosso rubino violaceo; profumo intenso e persistente, fruttato con sentore di marasca, di prugne, di pepe nero, ginepro e di china. Al palato è persistente e giustamente tannico.

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  • Classificazione : Colli Orientali del Friuli Pignolo Riserva DOC

  • Annata : 2013

  • Uvaggio : Pignolo 100

  • Gradazione : 14,5

  • Formato : 75 cl

  • Cantina: La Viarte - Prepotto (UD)

  • Temperatura di servizio : 18-20

  • Stato : Italia

  • Regione : Friuli Venezia Giulia

Categoria:

La vendemmia viene eseguita a mano con selezione dei
grappoli, segue una pigiatura soffice delle uve ed una macerazione sulle bucce per 15 giorni, la fermentazione avviene
a temperature comprese tra i 25 e 28 gradi con frequenti rimontaggi.
Affina per 30 mesi in barrique e tonneau di rovere francese,
segue un successivo affinamento in bottiglia per almeno 60
mesi prima della commercializzazione.

Accostamenti gastronomici: cosciotto agnello al forno, filetto di cervo con salsa di mirtilli rossi e guancette di manzo brasate.

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