Frantoio
Denominazione
Cultivar
Sistema raccolta
Annata raccolta
Metodo di estrazione
Contenuto
Regione
PaeseL’azienda situata ai piedi della collina Marfuga, proviene da un’antica famiglia di agricoltori, testimonianze come un’unità di misura di vendita, marchiata dallo Stato Pontificio, trovato nei magazzini aziendali, provano che sin dal 1817, vendeva olio ricavato dai propri uliveti e che sin dai primi del 1900, il mio bisnonno Domenico già spediva in damigiane di vetro il prezioso nettare a famiglie del nord Italia, come testimoniano alcuni documenti di trasporto delle Ferrovie, ritrovati negli archivi di famiglia
L’olio extravergine Marfuga è ottenuto da olive selezionate già a un buon livello di maturazione ed estratto a freddo con il metodo a ciclo continuo.
Abbinamenti: condimenti a crudo preparazione sughi, zuppe e fritture e carni alla brace
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