L’azienda agricola Vicari é una piccola impresa a conduzione familiare, composta da Nazzareno e i suoi due figli Vico e Valentina, collocata a Morro D’Alba.
I Vicari erano “quelli del pozzo buono” perchè nella loro contrada c’era ed è ancora esistente un grande pozzo da cui tutti gli abitanti di Morro D’Alba attingevano acqua potabile.
La fermentazione si ottiene in botti di acciaio. Accostamenti gastronomici con con carni bianche o rosse al forno e formaggi semi stagionati.
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