Le uve raccolte manualmente, le fermentazione e la macerazione avviene in serbatoi di acciaio per ca. 10-15 giorni a temperature controllate, dopo la fermentazione malolattica il vino invecchiato in barrique per 7 mesi per poi affinarsi per 5 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: classico vino per carni rosse alla griglia, stracotti e stufati, agnello alla brace e selvaggina a piuma,
formaggi stagionati
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