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  Nel 2014 Loretto Pali lancia un nuovo stile per i vini del Collio, consapevole che la tendenza internazionale punti sempre di più all’eleganza e alla freschezza. Nasce così la collaborazione con l’enologo Enrico Paternoster, proveniente dal Trentino Alto Adige, che unisce freschezza e raffinatezza a struttura e longevità. Il risultato: vini eleganti, minerali, persistenti, di notevole freschezza e grande bevibilità. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 15° C. Una parte del mosto viene mantenuta a contatto con le bucce per alcuni giorni durante la fermentazione, per estrarre più aromi. Si affina in acciaio fino a fine marzo sulle fecce fini e successivamente in bottiglia Abbinamenti: ottimo con crudo S: Daniele, uova con asparagi, frittate di verdure, zuppe di legumi e radicchio di Treviso alla piastra.Logo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Friulano “Rassauer” 2021 DOC Collio Castello di Spessa

19,90€ iva inc.

Colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati, al naso persistente e complesso, fruttato, pesca, albicocca e note minerali, al palato persistente intenso, fresco e leggermente minerale.

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Nel 2014 Loretto Pali lancia un nuovo stile per i vini del Collio, consapevole che la tendenza internazionale punti sempre di più all’eleganza e alla freschezza. Nasce così la collaborazione con l’enologo Enrico Paternoster, proveniente dal Trentino Alto Adige, che unisce freschezza e raffinatezza a struttura e longevità. Il risultato: vini eleganti, minerali, persistenti, di notevole freschezza e grande bevibilità.

Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 15° C.
Una parte del mosto viene mantenuta a contatto con le bucce per alcuni giorni
durante la fermentazione, per estrarre più aromi.
Si affina in acciaio fino a fine marzo sulle fecce fini e successivamente in bottiglia

Abbinamenti: ottimo con crudo S: Daniele, uova con asparagi, frittate di verdure, zuppe di legumi e radicchio di Treviso alla piastra.

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