Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 15° C.
Una parte del mosto viene mantenuta a contatto con le bucce per alcuni giorni
durante la fermentazione, per estrarre più aromi.
Si affina in acciaio fino a fine marzo sulle fecce fini e successivamente in bottiglia
Abbinamenti: ottimo con crudo S: Daniele, uova con asparagi, frittate di verdure, zuppe di legumi e radicchio di Treviso alla piastra.
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