Le uve raccolta a mano grappolo dopo grappolo quando arriva appassimento delle stesse in vigna, fermentazione in barriques nuove, e permanenza nelle stesse per 18-24 mesi lungo affinamento in bottiglia. Accostamenti gastronomici: ideale con cioccolato, pasticceria secca a base di mandorle, fegato grasso d’oca formaggi erborinati, è un grande vino da meditazione.
Chàteau Simon 2019 Sauternes Barsac
26,90€ iva inc.
Colore giallo dorato; profumo intenso e persistente, fruttato (frutta secca), profumi di miele, di caramello e di vaniglia; al palato è pieno, vigoroso, fresco, morbido e leggermente dolce.
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Classificazione : Appellation Barsac Controllè
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Annata : 2019
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Uvaggio : Semillion 90 Sauvignon Blanc 8 muscadelle 2&
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Gradazione : 13
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Formato : 75 cl
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Temperatura di servizio : 10-12
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Stato : Francia
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