Uvaggio
Gradazione
Formato
Cantina
Denominazione
Temperatura di servizio
Stato
RegioneL’azienda Bonfadini nasce nel 1956 con il nonno Giovanni, da sempre coltivatore diretto in Franciacorta.
Graziano, uno dei suoi 7 figli, ha ereditato l’amore per la terra ed il desiderio di creare qualcosa di speciale con l’uva che da sempre coltivavano. Così nel 1993 rilevò l’azienda del padre e continuò a coltivare i vigneti vendendo l’uva alle grandi aziende della Franciacorta.
Nel 2007 la figlia Francesca entra in azienda e, volendo onorare il lavoro che il nonno ed il padre avevano fatto fino ad allora, decide di iniziare a vinificare le proprie uve; nasce così nel 2010 il primo Brut. Raccolta manuale delle uve pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio una percentuale di chardonnay in barrique.
Abbinamenti: aperitivo, primi piatti con sughi delicati, piatti di pesce alla griglia e crudità di mare
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