La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. Abbinamenti: Arrosti di carne, carne alla griglia, selvaggina e formaggi semi stagionatiLogo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Carignano di Sulcis Superiore 2017 DOC “Terre Brune” Santadi

47,50€ iva inc.

Colore rosso rubino con riflessi aranciati, al nato complesso,

2 disponibili

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  • Annata : 2017

  • Uvaggio : Carignano 95% Bovaleddu 5%

  • Gradazione : 14,5

  • Formato : 0,75 cl

  • Cantina: Cantina Santadi - Santadi (SU)

  • Denominazione : Carignano di Sulcis Superiore DOC

  • Temperatura di servizio : 16-18

  • Stato : Italia

  • Regione : Sardegna

Categoria:

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.
Abbinamenti: Arrosti di carne, carne alla griglia, selvaggina e formaggi semi stagionati

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