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Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 30 °C. L’intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato. Abbinamenti: ideale per primi piatti con sughi, carne alla griglia e arrostiLogo Associazione Italiana Somelier - Giovanni Creminati

Carignano di Sulcis 2021 Doc “Grotta Rossa” Santadi

7,50€ iva inc.

Colore rosso rubino intenso, fruttato con finale di liquirizia leggermente speziato, al palato elegante, morbido e sapido

18 disponibili

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  • Annata : 2021

  • Uvaggio : Carignano 100%

  • Gradazione : 13

  • Formato : 0,75 cl

  • Cantina: Cantina Santadi - Santadi (SU)

  • Denominazione : Carignano di Sulcis DOC

  • Temperatura di servizio : 16-18

  • Stato : Italia

  • Regione : Sardegna

Categorie: ,

Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 30 °C. L’intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.

Abbinamenti: ideale per primi piatti con sughi, carne alla griglia e arrosti

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